去年，WeWork震撼了商界。不是因为筹集了巨额资金，也不是因为开设了200多家新店，而是因为一个简单而深刻的公告，彰显了它们的价值。的标题阅读:我们不会为肉服务或付钱。该政策包括公司所有活动和员工费用。这一宣布立即引起了争议。它被称为严厉的暴政，被认为不可能执行。但它提高了人们对肉类影响的认识，事实的确如此改变6000名员工的行为。到2023年，这种对人们饮食方式的微小改变将防止约4.45亿磅二氧化碳的排放，节省166亿加仑的水，并挽救超过1500万只动物的生命。
然而，不吃肉的另一个好处在喧嚣中很少被提及。多吃植物性食物是一种改善整体健康的最好方法据梅奥诊所(Mayo Clinic)称。一个具有里程碑意义的研究本周发布的报告显示，不良饮食，特别是没有吃足够的坚果、种子、水果和蔬菜，是全球死亡的主要原因，超过了香烟和癌症。通过一个政策变化，WeWork减少了他们的足迹，并有可能改善员工的健康和寿命。
我很钦佩WeWork的创始人做出了这一非常大胆的举动。这当然促使我思考我自己的人在哪里以及如何吃饭。我们在一个共同办公的空间里，提供一般健康的素食小吃。我们在公司活动时选择当地的餐馆，但我现在受到启发，只点素食。但我几乎不能及时批准开支，更不用说扫描肉了。实际上，这种改变目前还没有发生。
在家里，我完全理解人们的强烈反对。我早餐和午餐都吃素食，晚餐也尽量不吃肉。然而，史蒂文斯先生是家里的厨师，他坚持认为一顿像样的晚餐一定要有肉。我们的妥协是，只要我做饭，不吃肉就可以。完全公平的。但这也是为什么这周下班迟到后，外卖奶酪披萨会出现在餐桌上:它是无肉的!和地方!孩子们很兴奋，但我怀疑饮食研究人员不会。
五年前,《哈佛商业评论》上的一篇文章强调了食物和公司食堂在员工体验中扮演的重要角色。“员工吃什么，你就是什么”强调了自助餐厅在促进员工健康和可持续发展方面所发挥的作用。然而，它也表明，餐厅可以是一个优秀的地方，鼓励创造性的合作，社区，灵感，联系和生动的展示一个公司的核心价值。
不是每一家公司都会效仿WeWork的做法，但许多公司都在增加植物性膳食的数量，在当地采购更多食物，并提供更可持续的肉类选择，比如ocean-friendly鱼或烤鸡。他们正在减少高盐、高糖饮料和零食的供应。改用可重复使用的容器、器具和杯子，减少塑料吸管。然而，我会假设，除了食物和浪费的决定，目的驱动的膳食也鼓励联系和社区。他们通过更公共的桌子，谈话主题或表主题,甚至是基于饮食的学习选项。
所以扫描你的自助餐厅，你的零食架和厨房，选择一件事来改变，并与你想要的影响相一致。志存高远，但要愿意变通。你可以考虑全面的政策改变，但通过与员工的双向对话，并为更好的选择提供认可和激励，可能会达到预期的效果，而不会产生太大的反弹。不要让完美成为美好的敌人。如果芝士披萨能让你度过一个无肉星期一，我支持你。
我的观点是，你比你的人民吃什么重要得多，但你的人民吃什么和怎么吃确实能说明你的很多东西。当你鼓励更健康、更可持续、更紧密联系的饮食时，它主要表示你在乎。
本周名言:吃食物。不太多。多吃植物。这或多或少就是对我们人类应该吃什么才能最大限度地保持健康这个据称极其复杂和令人困惑的问题的简短回答。
迈克尔。波伦